SANTAGIUSTA
Vigneti di Montagna, poiché il territorio vocato alla coltivazione delle uve si trova a ca. 630 mt sul livello del mare, in una piccola frazione di Civitella del Tronto, appartenente alla comunità dei Monti della Laga, sull’Appenino Abruzzese.
UVE
Sul versante più assolato del monte, si coltivano Chardonnay e Pinot Nero per la produzione sia dello spumante metodo classico sia di vini in purezza con passaggi in barriques.
I NOSTRI VINI
OUR WINES
BRUT METODO CLASSICO
Varietà uve:
70% Pinot nero - 30% Chardonnay
Aria di produzione:
Ripe di Civitella (TE)
Altitudine:
630 m
Sistema di allevamento:
Guyot
Vinificazione:
Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato. Affina sui lieviti per 18 mesi.
Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato.
Affina sui lieviti per 18 mesi.
Colore:
Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente.
Abbinamenti:
Piatti a base di pesce, primi piatti con verdure e funghi, carni bianche e formaggi freschi.
Piatti a base di pesce, primi piatti con verdure e funghi,
carni bianche e formaggi freschi.
CHARDONNAY
Varietà uve:
Chardonnay 100%
Aria di produzione:
Ripe di Civitella (TE)
Altitudine:
630 m
Sistema di allevamento:
Guyot
Vinificazione:
Pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato
Colore:
Giallo paglierino carico, con riflessi dorati
Abbinamenti:
Primi e secondi di pesce, carni bianche, formaggi a pasta morbida
